En el marco de la investigación epidemiológica de un caso de septicemia por Listeria, el pasado viernes 31 de julio la SEREMI de Salud de Los Lagos prohibió el funcionamiento de una planta elaboradora y distribuidora de productos lácteos de la comuna de Frutillar e inició un sumario sanitario, tras detectar diversas deficiencias durante una fiscalización realizada por profesionales de la Unidad de Alimentos.
La inspección se efectuó luego que la persona afectada identificara como alimento sospechoso un queso elaborado por esta planta.
En la fiscalización se constató que la planta presentaba importantes incumplimientos sanitarios, entre ellos la falta de un sistema autorizado para la disposición de aguas residuales en una nueva área de proceso que no contaba con resolución sanitaria, además de deficiencias estructurales, operacionales y documentales que representan un riesgo para la salud de la población.
La Seremi de Salud de Los Lagos, Evelyn Brintrup, señaló que “en el marco de la investigación epidemiológica de un caso de septicemia por Listeria, nuestros equipos de la Unidad de Alimentos, realizaron una fiscalización a esta planta elaboradora de productos lácteos, donde constatamos una serie de graves deficiencias sanitarias que representan un riesgo para la salud de las personas. Por ello, como Autoridad Sanitaria iniciamos un Sumario Sanitario y decretamos la prohibición de funcionamiento del establecimiento”.
La autoridad agregó que durante la inspección también se tomaron muestras del queso disponible en la sala de ventas para su análisis en el laboratorio de la SEREMI de Salud. Asimismo, como medida preventiva, se dispuso la retención de todos los quesos disponibles en ese recinto hasta contar con los resultados, los que permitirán confirmar o descartar la presencia de Listeria en el producto.
Finalmente, la seremi reiteró que estas medidas tienen por objetivo resguardar la salud de la población y prevenir la exposición a posibles riesgos sanitarios, mientras dure la investigación y el sumario respectivo.
