SalmonChile impulsó la gastronomía del sur del país y fortaleció lazos binacionales al participar simultáneamente en Expo Sabores Pucón y Bariloche a la Carta.
SalmonChile completó una destacada agenda culinaria participando activamente en la XIII edición de Expo Sabores Pucón 2026 y acompañando a la delegación de Puerto Montt en el festival internacional Bariloche a la Carta (BALC) 2026, con el objetivo de continuar acercando los productos del mar a la comunidad y consolidar a la gastronomía como un motor de desarrollo territorial e integración.
Ambos hitos forman parte de la estrategia permanente de relacionamiento del gremio, orientada a posicionar al salmón chileno como un embajador alimentario del sur del país a través del trabajo colaborativo con agrupaciones de cocineros, municipios, empresas asociadas y comunidades locales.
Expo Sabores Pucón: identidad territorial y trabajo colaborativo
Entre el 9 y el 11 de octubre se llevó a cabo en La Araucanía la XIII versión de Expo Sabores Pucón Chef, organizada por la Agrupación Pucón Chef bajo la temática central “Gastronomía silvestre, del campo a la mesa”. En esta fiesta costumbrista y culinaria -de la cual SalmonChile forma parte desde sus inicios-, la industria desplegó activaciones en el escenario principal y en su tradicional food truck instalado en el Patio de Fuegos.
Durante el certamen se realizaron degustaciones y clases de cocina en vivo con productos de las empresas socias Cosecha del Mar, Salmones Austral, Salmones Antártica- Yadrán y los choritos de SudMaris, lideradas por reconocidos chefs como Mikel Zulueta, Yann Yvin y Álvaro Morales. Además, SalmonChile acompañó de manera especial a las emprendedoras de la Mesa de Mujeres Rurales de La Araucanía, quienes dispusieron de un espacio para comercializar artesanías y alimentos típicos de la región.
Al respecto, el presidente de la Agrupación Pucón Chef, Álvaro Sepúlveda, destacó el valor gastronómico y el carácter familiar del evento. “La idea es que acá se produzca esta sinergia entre los productores, los chefs, y que salgan platos sumamente relevantes, bonitos y atrayentes para el público. Esta feria está pensada para que la gente venga a disfrutar, sea un ambiente familiar, un paseo, porque hay desde todo, desde parrillas, hay productores, hay food trucks, hay muchos expositores que tienen productos relacionados directamente con la gastronomía”, aseguró.
Por su parte, el representante territorial de SalmonChile en La Araucanía, Ricardo López, destacó el crecimiento e impacto local de Expo Sabores y Pucón Chef. “Nos llena de orgullo ver cómo han ido creciendo, así como hemos ido creciendo nosotros en la región. Felices de estar colaborando entre el turismo, la gastronomía, la industria del salmón, la producción, toda la identidad territorial, en esta experiencia gastronómica que cada vez va siendo más relevante, y que nos va agregando valor a la industria, a la cadena de valor, a los proveedores, a la gente que está en la región, y que es parte de la cadena productiva del salmón”, señaló.
El salmón chileno cruzó la cordillera en Bariloche a la Carta
De manera simultánea, SalmonChile acompañó a la Municipalidad de Puerto Montt en su destacada presencia internacional en Bariloche a la Carta (BALC) 2026, el mayor encuentro gastronómico de la Patagonia transandina.
En coordinación con la empresa socia Australis Seafoods, el gremio aportó 60 kilos de salmón chileno, los que se convirtieron en protagonistas de la cena inaugural y de diversas degustaciones preparadas por chefs puertomontinos. La delegación, encabezada por el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, promovió la identidad y oferta culinaria de la Región de Los Lagos, fortaleciendo los lazos de integración turística y productiva entre ambas ciudades vecinas.
Sobre este hito binacional y la proyección del gremio, el director de Comunicaciones de SalmonChile, Francisco Renner, destacó el alcance de las iniciativas orientadas a vincular el sector con la comunidad y proyectar el producto local.
“Llevamos varios años trabajando junto a asociaciones de chefs de todo el sur de Chile, impulsando iniciativas como las becas para estudiantes junto a Les Toques Blanches, la Semana del Salmón y, ahora, nuestra participación en MasterChef. Todas tienen un objetivo común: acercar nuestro producto a más personas, para que conozcan y disfruten una proteína sana, saludable y de gran calidad. Nuestra presencia en Bariloche, junto a la Municipalidad de Puerto Montt, es un nuevo ejemplo de este trabajo colaborativo. Estamos muy contentos de seguir generando espacios donde la gastronomía nos permite conectar con las personas, poner en valor nuestro salmón y mostrar lo mejor del sur de Chile”, indicó Renner.
